Backen

Regensburg27.06.2022

Brotbackkurs mit Rudi Forster

Ganz nach dem Motto „Brot – Ein Stück Lebensqualität“ lernst du gemeinsam mit Brotexperten Rudi Forster, wie du mit Natursauerteig verschiedene Brote herstellen, weiterverarbeiten und backen kannst.

Falkenberg22.05.2022

Bildergalerie

Wie in Falkenberg Pralinen den Geschmack der Oberpfalz mit Brasilien verbinden

Die 31-jährige Brasilianerin Patricia Destro Gropengießer betreibt in Falkenberg ihre eigene Pralinenmanufaktur „ChocLatina“. Ihre brasilianische Oma war ihre erste Lehrmeisterin.

Schwandorf12.04.2022

Brotprüfung in Schwandorf: Große Vielfalt in bester Qualität

Sechs Betriebe der Bäckerinnung Schwandorf haben sich am Freitag in den Räumen der Kreishandwerkerschaft an der Qualitätsprüfung des Deutschen Brotinstituts beteiligt. 86 verschiedene Sorten waren im Angebot, vom Bauern- bis zum Vollkornbrot und von der Kaiser- bis zur …

Oberpfalz07.04.2022

Traditioneller "Kulitsch" zum Osterfest

Osterbrot hat Tradition - auch bei orthodoxen Christen. Das Rezept für das Hefegebäck, das unter anderem in der Ukraine gerne gegessen wird, hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer.

Oberpfalz10.02.2022

Konkurrenz für den Krapfen

Damit wenigstens zu Hause in der Küche Fasching ist, hat OWZ-Küchenchef Michael Schiffer das Rezept für ein Gebäck, das traditionell im Rheinland zur fünften Jahreszeit gegessen wird: Mutzen.

Etzenricht22.12.2021

Mandel-Marzipan-Torte

Köstliche Mandeln, edles Marzipan: Schon die Hauptbestandteile der Mandel-Marzipan-Torte von Claudia Bruckner aus Etzenricht lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Weiden in der Oberpfalz20.12.2021

"Wie das duftet": Nicole Stich veröffentlicht Backbuch mit Süßem und Salzigem

„Wie das duftet“ heißt das neue Backbuch mit 50 salzigen und süßen Rezepten von Nicole Stich. Im Gespräch mit Oberpfalz-Medien verrät die Oberpfälzerin eines ihrer Plätzchen-Rezepte und gibt drei Tipps für gelungenen Hefeteig.

Raigering bei Amberg16.12.2021

Alina Schönberger wird Zweite bei der Deutschen Meisterschaft der Bäckerjugend

Schon ihre Gesellenprüfung schloss Alina Schönberger aus Raigering mit einer Traumnote von 1,0 ab. Jetzt holte die angehende Meisterin den zweiten Platz bei der Deutschen Meisterschaft der Bäckerjugend.

Nabburg15.12.2021

Mit 75 Jahren den Traum vom Backbuch verwirklicht

Ich musste 75 Jahre alt werden, damit ich mir meinen Traum erfülle", erzählt Karla Obermeier und klappt ein Buch auf: "Karlas köstliche Weihnachtsbäckerei". Auch Ehemann Franz findet sich darin. Aus gutem Grund.

Amberg11.12.2021

Video

Experten-Tipp, wenn beim Backen etwas misslingt: Einfach Streusel drauf

Foodartist Sebastian Kronseder hat im Fernsehen schon bei Enie van de Meiklokjes gebacken. Im neuen Backbuch von Oberpfalz-Medien verrät er sein Baumkuchen-Rezept. Und serviert im Interview noch eine kleine Zugabe.

Königstein08.12.2021

Plätzchen-Freunde greifen für Kindergarten Königstein tief in die Tasche

Der Adventsmarkt auf dem Marktplatz in Königstein, auf dem der Kindergarten stets Plätzchen angeboten hat, fiel auch im zweiten Corona-Jahr aus. Trotzdem erklärten sich die Kindergartenmütter bereit, wieder ihr beliebtes Gebäck zu liefern, und so dachten die …

Amberg06.12.2021

Unsere Leser verraten ihre besten Backrezepte in einem Buch

Klar, dass es auch zu Weihnachten verschenkt wird: Das neue Backbuch „Ober(pfalz) lecker“ eignet sich perfekt dafür. Und bringt Back-Rezepte aus der Region sogar bis nach Kanada.

Amberg06.12.2021

Kreativ-Tipp: Weihnachtswichtel als Geschenkanhänger

Langsam wird's Zeit, an Weihnachtsgeschenke zu denken. Wir hätten da eine Idee: Den Kuchen im Glas aus dem Backbuch "Ober(pfalz) lecker" verschenken - mit einem Weihnachtswichtel-Anhänger. Wir zeigen, wie man den bastelt.

Bechtsrieth23.11.2021

Rezept für Schneebälle

Diese Leckerei ist ganz schnell gemacht: Für unser Backbuck "Ober(pfalz) lecker" hat uns Regina Anzer aus Bechtsrieth (Landkreis Neustadt/Waldnaab) verraten, wie man Schneebälle backt. Ein süßer Traum aus Amaretto, Sahne und Kokosraspeln.

Luhe-Wildenau08.11.2021

Rezept für Rote-Grütze-Buttermilch-Torte

Klingt nach Sommer, schmeckt aber auch jetzt, in Herbst und Winter: Rita Kraus hat fürs neue Backbuch "Ober(pfalz) lecker" das Rezept für ihre Rote-Grütze-Buttermilch-Torte verraten.

Pirk26.10.2021

Rezept für Marshmallow-Torte

Sie sind schön weich, zuckersüß und nicht nur Kinder lieben sie. Wer Marshmallows mag, wird diese Torte bald zu seinen Back-Favoriten zählen.

Oberviechtach12.10.2021

Rezept für Kartoffel-Muffins

In die Muffins von Irmgard Lang aus Oberviechtach kommen nicht nur klassische Zutaten wie Mehl, Zucker und Eier, sondern auch geriebene Kartoffeln. Eine Zitrusfrucht verleiht dem Gebäck das gewisse Etwas.

Schwandorf12.10.2021

Rezept für Frischkäse-Pflanzerl

Pflanzerl ohne Fleisch: Im Rezept von Gertrud März aus Schwandorf gehören Lauch, Cocktailtomaten und körniger Frischkäse zu den Zutaten. Eine Pfanne ist keine nötig, denn das vegetarische Gericht wird im Ofen gebacken.

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Falkenberg22.05.2022

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"Wie das duftet": Nicole Stich veröffentlicht Backbuch mit Süßem und Salzigem

„Wie das duftet“ heißt das neue Backbuch mit 50 salzigen und süßen Rezepten von Nicole Stich. Im Gespräch mit Oberpfalz-Medien verrät die Oberpfälzerin eines ihrer Plätzchen-Rezepte und gibt drei Tipps für gelungenen Hefeteig.

Nabburg15.12.2021

Mit 75 Jahren den Traum vom Backbuch verwirklicht

Ich musste 75 Jahre alt werden, damit ich mir meinen Traum erfülle", erzählt Karla Obermeier und klappt ein Buch auf: "Karlas köstliche Weihnachtsbäckerei". Auch Ehemann Franz findet sich darin. Aus gutem Grund.

Amberg17.08.2021

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Einfach und doch ganz besonders: Schokoladen-Bockbierkuchen

Wenn Sebastian Kronseder backt, experimentiert er gern mit ungewöhnlichen Zutaten. Ein typisches Beispiel ist sein Schokoladen-Bockbier-Kuchen: Sieht fantastisch aus, schmeckt auch so – und ist trotzdem leicht nachzumachen.

Amberg09.08.2021

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Bei Sebastian Kronseder ist die Schweinshaxe aus Schokolade

Die Schweinshaxe sieht zum Anbeißen aus – mit rescher Kruste im gusseisernen Pfandl. Man könnte reinbeißen. Und wäre verblüfft: Haxe und Pfanne sind aus Zucker und Schokolade. Sebastian Kronseder backt einfach ein bisschen anders.

Siegritz bei Erbendorf02.05.2021

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Wie der bayerische Zwetschgen-Streuselkuchen aus Siegritz nach Usbekistan kam

Aus der Not eine Tugend machen: Dieses Motto steht für Uschi Stocker. Alle vier Jahre ist die Siegritzerin bereit, mit ihrem Mann umzuziehen. Und hat für sich einen schmackhaften Weg entdeckt, mit Land und Leuten in Kontakt zu kommen.

BesserWissen02.12.2020

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Weihnachtsbäckerei mit Kindern

„Backe, backe Kuchen“ funktioniert nicht nur mit Sandförmchen. Kinder lieben es, auch in der heimischen Küche zu backen, gerade zu Weihnachten. Wie das klappt, erklärt eine Kinderbackbuch-Autorin.

Wurz bei Püchersreuth26.11.2020

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Elisenlebkuchen: Die Königin unter den Lebkuchen

Aromatisch und würzig, weich und saftig: Elisenlebkuchen gehören zu den besonders feinen Weihnachtsklassikern. Das OTon-Team stellt ein einfaches Rezept für die beliebte Nascherei zum selber Backen vor.

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