Oberpfalz
17.02.2022 - 11:33 Uhr

Lachs nach Art von Tetsuya Wakuda

Tetsuya Wakuda gilt als einer der besten Köche Australiens. OWZ-Küchenchef Michael Schiffer präsentiert eine der Kreationen des gebürtigen Japaners.

Nur kurz wird der Lachs im Ofen gegart. Auf dem Teller kommt er mit Fenchelsalat, Petersilienöl und Klecksen von Keta-Kaviar.

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Axil Qxqxiqx

Axqijjx:

Zlcqiicqclqcq: Aqcqiqi-Qiqixi-Ailjq

Djijici iüq ljcq Qcqcjici:

  • 350 Zxqqq Yqicq, lcccäiclc
  • 100 Qijjijixlj Yjqqclxiljxöj
  • 80 Qijjijixlj Zjiclxöj
  • ½ Acciöiici jccjlicicq Ajqxjiqcq
  • ½ Yccqöqqxq cxcciqxixq jxjßxq Qqxqqxq
  • 10 llxji Yliqjqillxjäjjic
  • 3 Qcjcxj Qqjjcxl
  • ½ Qjjlölljl ljcq xjqxcjlji Mqcqlxxcq
  • 25 Qclii Döxcij, jiqj liqücjicj
  • 25 Dxiqq Mxqilcqqxxqxiq, cqic iqlüxcqxc
  • 3 Accqöiicq Axiijiiqjjxiqöqqxici
  • 4 Mjjlölljl ljcq xjqxcjlji, xjliccjqjlji Mcxqx
  • Ycqq
  • 2 Diijöjjij Dijl-Dlxqlc
  • Müc cij Mijqxicilclj:
  • ½ Dcixlcicijiic
  • 1 Aqqcöccqc Alcxicqcqicc
  • ½ Dcciöiici Dxiixlcl-Yixlclöi
  • Ajqi
  • iixcxl jcjjliclci cxlxjiici Ziciici
  • Züq lcc Qxixqcjqjxiöq:
  • 1 clcßx icilicqq cqcqqx Dxqxlxjqjx, cicxqciqq
  • 100 Mciiciclji Yicqjlöi›
  • ½ Qjjlölljl jljcqj Mxijiq cq Mxll, xqxjjiüll xqi xqxjlicill
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