Zutaten:
200 Gramm Marzipanrohmasse
100 Gramm gemahlene Mandeln
100 Gramm Mehl
30 Gramm Speisestärke
3 Päckchen Vanillinzucker
75 Gramm Zucker
80 Milliliter Sojadrink
1 Prise Backpulver
1 Prise Salz
150 Gramm Mandelblätter
100 Gramm dunkle Schokolade
Zubereitung:
Marzipanrohmasse in kleine Stücke schneiden, zusammen mit gemahlenen Mandeln, Mehl, Speisestärke, Vanillinzucker, Zucker, Sojadrink, Backpulver und Salz verkneten.
Hände mit Wasser benetzen, vom klebrigen Teig kleine Stücke abnehmen, in Mandelblättern wälzen und zu kleinen Halbmonden geformt auf ein Backblech legen.
Bei 175 Grad Celsius (Umluft) zirka 14 Minuten backen. Nur leicht braun werden lassen.
Schokolade schmelzen. Beide Enden der Hörnchen darin eintauchen. (exb)
Miriam Lill lebt seit über zehn Jahren vegan. Dem Vorurteil, Veganer würden nur Salat und Körner essen, tritt die Flossenbürgerin entschieden entgegen. Auch aus Unzufriedenheit mit den im Handel erhältlichen veganen Koch- und Backbüchern veröffentlichte sie ihre Lieblingsrezepte in ihrem eigenen Buch "Vegan ohne Salat" und auf www.veganohnesalat.de.
Zum Rezept für vegane Schokotorte
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