Oed

Lecker und gesund

Gabi Bräutigam stellt Speisen aus Wildkräutern vor

Gerichte aus Wildkräutern standen auf dem Speiseplan einer Gruppe, die sich in der historischen Oedmühle im Lehental traf. Gabi Bräutigam, zertifizierte Kräuterführerin, gab eine kleine Einführung, bevor es zum Wildkräutersammeln auf die Deinsdorfer Höhe ging. Neben Geschmack und Optik zähle bei Wildkräutern auch die gesundheitliche Wirkung.

Mit Sammelkörbchen, Messern und gutem Schuhwerk ausgerüstet, marschierten die Teilnehmer anschließend hinaus in die malerische Landschaft. Während sie Brennnesseln, Giersch und Co. sammelten, erklärte Bräutigam Wirkung und Verwendung der Heilkräuter.

Zurück in der Oedmühle, ging es ans Verarbeiten. Als Durstlöscher reichte Bräutigam eine Blütenstrauß-Limonade. Nicht nur eine Augenweide war der Regenbogen-Sommersalat. Besonders lecker schmeckten auch ein Brennnessel-Risotto und Mini-Quiche, die mit Brennnesseln und Kleeblätter "aufgepeppt" wurden. Ein Roter Beerentraum mit Mädesüß-Sahne bildete den kulinarischen Abschluss.