Süße Dradewixpfeiferl
• Zutaten Schupfnudeln
500 g Mehl, 1 Ei, 1 EL Salz, 250 ml Wasser
Alle Zutaten gut miteinander verkneten, so dass ein zäher Teig entsteht. Dieser soll beim Zupfen reißen. Durch Rollen in den Handinnenflächen Nudeln formen. Die so geformten Schupfnudeln in Salzwasser 10 Minuten kochen.
• Für die Süße
50 g Zucker, 1 Ei, 200 ml Sahne, Honig nach Geschmack
Zucker auf kleiner Flamme hellbraun schmelzen lassen (karamellisieren). Mit Sahne aufgießen, köcheln lassen, bis sich der Karamell aufgelöst hat. Schupfnudeln dazu geben und einkochen lassen. Eventuell mit Honig abschmecken.
• Anrichten
Zum Beispiel mit frischem Obstsalat garnieren. Empfehlenswert: dünn gehobelte Apfelscheiben aus süßsauren Äpfeln.
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