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Genießerland Oberpfalz

Neue Serie: So schmeckt die Heimat

Zünftig geht"s beim Zoigl einher. Der hausgebraute Trunk fördert die Geselligkeit, ist also auch stimmungsaufhellend - ganz zu schweigen von den vielen Vitaminen und Nährstoffen dieses ungefilterten Biers. Viele Einheimische (und immer mehr Gäste aus Franken) schwören auf eine regelmäßige "Zoiglkur".

Bei den redaktionellen Jahres-Schwerpunkten - jeweils jeden Donnerstag die Titelseite des "Magazins" - widmeten wir uns bisher den Themen "Heimat hat Zukunft" (Demografische Entwicklung), "Alternative Energien", "Schöne Heimat" und zuletzt der Materie "Häuser und ihre Geschichte(n)" - um darzustellen, wie alte, oft leerstehende Bausubstanz mit Leben erfüllt wird. Wir geben dem Leser Mehrwert-Informationen, thematisieren gesellschaftliche Entwicklungen, stärken das Selbstwert- und Lebensgefühl der Oberpfälzer, vergegenwärtigen den besonderen Reiz unserer Region.

Nun wählen wir für dieses Jahr das Motto "Genießerland Oberpfalz: So schmeckt die Heimat". Die Besinnung auf regionale Qualitätsprodukte liegt absolut im Trend. Wir entdecken die Oberpfalz kulinarisch und stellen Lebensqualität vor. Neben dem bekannten Zoigl (nur einer von zahlreichen Aspekten) decken wir journalistisch den Tisch zum Beispiel mit den kleinen (hervorragenden) Brauereien, Bio-Produkten vom Bauern wie Ziegenkäse, Erdäpfel und Dinkel, Bäckereien mit ausgefallenen Erzeugnissen, Brennereien, Metzgereien mit Spezialitäten. Oder Schwarz- und Preiselbeeren und Schwammerln direkt aus dem Wald vor der Haustür - wo gibt es das noch in Deutschland? ...

Genießerland Oberpfalz

Neue Serie: So schmeckt die Heimat

Einfach und köstlich: eine fangfrische Forelle aus der Oberpfalz nach Müllerin-Art mit Petersilienkartoffeln.

Wir besuchen eine Ziegenmilch-Käserei und schauen einem Konditor über die Schulter, der Schokolade und Pralinen nach alter handwerklicher Art fertigt. Wir lassen einen Spargel-Pionier erzählen und stellen das in Bayern einmalige Rotvieh-Projekt vor. Spezielle Kräuter-Köchinnen verraten uns ihre Lieblings-Rezepte.

"Bauernhof-Eis"

. . .und darauf zur Nachspeise Apfel-Kücheln mit Vanilleeis. Bilder: Götz (2)

Wer weiß, dass es auf dem Premium-Wanderweg "Goldsteig" einen Picknick-Service gibt? Wir sprechen mit dem ersten Bio-Gemüsebauern in der Region und entdecken einen Artischocken-Bauern in der Oberpfalz. Es muss nicht immer Karpfen blau oder gebacken sein: Deshalb beschreiben wir neue und kreative Rezepte. Oder schildern, wie hofeigene Milch und natürliche Zutaten zu einem köstlichen "Bauernhof-Eis" verarbeitet werden. Lammfleisch und diverse Produkte vom Schaf stehen ebenso auf dem Themen-Plan wie der Besuch bei einem Züchter von Edelkrebsen. Wir begleiten Zwei-Sterne-Koch Thomas Kellermann bei seinen Einkäufen und Teichwirte geben Zubereitungs-Tipps für die Forelle, einem unterschätzten Fisch. Den Auftakt zur Serie macht am 9. Februar - an dieser Stelle - der Amberger Chuchi-Club.

Von der Tirschenreuther Teichpfanne bis zur Schwandorfer Seenlandschaft zieht sich das "Karpfenland Oberpfalz", einer der größten Erzeuger in Europa. Der Karpfen wird häufig noch unterschätzt. Meist nur mit Getreide heran gefüttert und in Weihern mit hoher Wassergüte gehalten, bietet er Qualität und regionale Frische. Bilder: Grüner (2)

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